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Sobre este item
Mariano di Paola, um dos mais experientes, renomados e influentes enólogos da Argentina (é professor na Universidade de Mendoza há cerca de 30 anos), é o responsável pela produção de toda a linha. Seu apreço por vinhos bordaleses faz com que seus vinhos sejam delicados e elegantes, com boa fruta e a madeira no lugar.
O Antologia surgiu de uma experiência pessoal de Mariano, que estagiou durante um período na California e recebia orientações de um renomado enólogo americano. O enólogo ensinou Mariano a experimentar cada lote de vinho, cada barrica, atentando ao fato de que algumas delas poderiam mostrar qualidade inferior à média e deveria ser encaminhada para outro vinho que não o objetivado.
Mariano passou, então, a buscar também as barricas que se mostrassem acima da média e a separá-las, para então combiná-las depois conforme os vinhos de que dispusesse. A cada ano, portanto, Mariano di Paola produz diferentes Antologias variando a composição e origem dos vinhos de acordo com os lotes de qualidade excepcional de que dispõe.
Perfeito para pratos de caça e embutidos.
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